BELGIAN WAFFLES

Din pacate nu am facut poze din timpul pregatirii la reteta asta insa am reusit sa salvez doua waffe si am facut doar poza finala. Urmatoarea data cand le fac o sa execut si niste poze pe masura ce fac reteta. De cand am luat aparatul de waffle , aparat pe care l-am cautat destul de mult, pentru ca nu prea se gasesc, am incercat mai multe retete dar asta are cel mai mult succes la noi in casa.

Este o reteta de waffle belgiene, pe care am gasit-o cu greu pe un site strain. Avem nevoie de:

• 1 cub drojdie de 25g
• 300g faina
• 150 g zahar
• esenta de vanilie
• 2 linguri miere de albine
• putin praf de copt
• 2 oua
• 1 praf de sare
• 200 ml lapte
• 100 gr unt topit

Amestecati laptele caldut cu drojdia , cu 2 linguri de zagar si 3 linguri faina si lasati deoparte pentru 15 min. Punem faina intr-un bol mare si adaugati amestecul de drojdie, mierea de albine, esenta de vanilie, amestecand bine incredientele si puneti apoi pe rand cate un ou, amestecand dupa fiecare ou pus in compozitie. Adaugam untul topit care trebuie sa fie rece si deasemenea si putina sare. La sfarsit adaugam si praful de copt dizolvat cu putina zeama de lamaie. Lasam aluatul la crescut jumatate de ora si apoi adaugam in compozitie zaharul. Acesta se adauga la sfarsit pentru ca nu trebuie sa se topeasca in compozitie. In reteta originala se vorbea despre zahar perlat, cu o granulatie mai mare decat zaharul normal, insa eu nu am gasit si folosesc zahar normal.

Se incalzeste aparatul de waffle si se coc minunatiile acestea pentru cateva minute.

Se pot servi cu toping de ciocolata sau capsuni cum le-am servit noi sau in functie de imaginatia si gusturile fiecaruia cu alte topinguri.

TORTELLINI CU PIEPT DE PUI

Paste...bune dar nu foarte des pentru ca sunt pline de calorii, din cand in cand insa ne putem delecta cu o portie de tortellini. Iata ce ne trebuie:

• paste - eu am folisit tortellini cu prosciutto crudo, insa puteti folosi orice fel de paste.
• smantana - cam 200 ml
• 1 ceapa mica
• sare, piper
• parmegiano
• 1 lingura faina
• putin ulei
• 1 piept de pui

Mai intai punem apa la fiert cu putina sare , si atunci cand incepe sa fiarba adaugam pastele si le fierbem atat cat scrie pe punga de paste la instructiuni, deoarece timpul de fierbere difera in functie de felul pastelor.

Intr-o tigaie punem putin ulei de gatit si rumenim pieptul de pui care a fost spalat, curatat si taiat cubulete. Cand pieptul de pui este rumenit frumos adaugam in tigaie ceapa taiata marunt si calim putin la foc mic pana se moaie ceapa, aceasta nu trebuie sa fie prajita.

Urmatorul pas este adaugarea smantanii peste pieptul de pui si ceapa.

Lasam la foc mic sa fiarba cateva minute si adaugam sare si putin piper pentru a condimenta. Daca vrem ca sosul sa fie ceva mai gros putem sa adaugam putina faina alba.

La sfarsit adaugam in sos parmegiano pentru ca acesta ii da un gust deosebit. In acest timp pastele trebuie sa fie fierte si dupa ce le scurgem apa le ametecam cu sosul si asta-i tot. Simplu nu?

FASOLE VERDE CU USTUROI

O reteta mai simpla ca asta nu cred ca exista, si e foarte buna. Se poate consuma ca si garnitura pentru carnita sau asa simpla cum am mancat-o noi si a fost "simply delicious".

Ne trebuie asa:

• fasole verde fideluta - 1 kg
• 1 ceapa
• 100 ml ulei
• sare
• usturoi
• marar
• 250 ml apa

Se curata fasolica si se spala bine, apoi se pune la fiert intr-o cratita incapatoare impreuna cu uleiul si ceapa taiata marunt. In timp ce fierbe amestecam din cand in cand. Timpul de fierbere

este de aproximativ 30 min, nu stiu exact, pentru ca nu m-am uitat la ceas insa trebuie ca pastaile sa fie moi si apa sa scada in totalitate, ramane doar uleiul si in acest moment este aproape gata mancarea noastra de fasole, mai trebuie adaugat usturoiul, in functie de gust cat de mult vreti, mai calim putin si gata. La sfarsit adaugam mararul tocat marunt si ne delectam cu o portie de fasole verde cu usturoi delicioasa. POFTA BUNA!

BUDINCA DE DOVLECEL

Dovleceii sunt foarte buni, foarte accesibili si au putine calorii asa ca sunt in primele randuri ale listei mele de cumparaturi. Reteta urmatoare are bineinteles principal ingredient dovlecelul si este un fel de budinca, foarte gustoasa de altfel. Pentru aceasta reteta avem nevoie de:

• dovrecel - aproximativ 7oog dupa ce indepartam coaja
• 2 linguri faina porumb
• 1 lingura faina grau
• 3 oua
• 5 linguri orez
• 50 ml ulei
• usturoi
• sare si piper
• smantana slaba sau iaurt - 200 ml
• marar
• 300 g branza slaba de vaci
• 200g telemea de vaca

Reteta este una simpla, pentru ca este vara si foarte cald afara, nu vrem sa stam foarte mult timp in bucatarie asa ca ne trebuie retete cat mai simple.

Dovleceii se curata de coaja si se dau prin razatoare. Se adauga 2 oua, 2 linguri malai si 1 lingura faina alba, cele 5 linguri de orez, usturoiul, eu am folosit 4 catei de usturoi, intreaga cantitate de ulei, sare, piper si mararul taiat marunt si bineinteles branza de vaci si telemeaua. Toate se amesteca bine si aici trebuie sa precizez ca in unele retete am vazut ca a fost adaugata si o mica cantitate de apa, pentru ca orezul sa fiarba bine, insa eu am facut reteta asta de multe ori si nu am adaugat apa niciodata considerand ca dovleceii lasa oricum destula si la sfarsit orezul a fost intotdeauna fiert.

Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu faina, iar compozitia se pune in tava.

Smantana si oul ramas, pentru ca la ingradiente am trecut 3 oua si am folosit doar 2 pana acum, le amestecam bine si le punem pe deasupra budincii, astfel o sa aiba o culoare frumoasa dupa ce o scoatem de la cuptor.

Si cam asta e reteta. SIMPLU SI DELICIOS.

CIUPERCUTE LA CUPTOR

Sotul meu este fanul absolut al ciupercutelor, daca ar fi posibil ar manca ciupercute in fiecare zi, asa ca reteta asta este pentru el.

Ce ne trebuie?

• ciupercute - in tava mea intra 15 buc
• marar proaspat
• o ceapa mica
• usturoi
• piper
• sare
• cascaval

Reteta este foarte simpla, uneori le fac umplute cu carne insa acum le-am facut mai simple dar la fel de bune.

Se curata ciupercile si se indeparteaza coditele insa acestea nu se arunca, vor fi folosite pentru a umple ciupecile. Ciupercile curatate se pun in tava care merge la cuptor si se condimenteaza cu sare si piper. Coditele se curata si se toaca marunt sau cum a fost cazul meu se pun la robotul de bucatatie impreuna cu ceapa, usturoiul si mararul.

Dupa ce au fost toate bine maruntite le punem la calit intr-o tigaie cu putin ulei, iar dupa cateva minute cand sunt gata se umplu ciupercutele cu amestecul rezultat.

Se introduc la cuptorul incins pentru aproximativ 20 min iar apoi se scot si se pune pe deasupra bucatele de cascaval, asa le fac de obicei insa de data asta am uitat sa cumpar cascaval si am pus peste ele bucati de cas proaspat, pentru ca asta aveam in frigider. Au fost un deliciu.

Le-am servit alaturi de legume proaspete.

HARISI ( prajitura arabeasca)

Este o prajitura cu multa nuca de cocos si putin acrisoara de la lamaie, o combinatie delicioasa. Am gasit reteta acum ceva timp pe blogul lui Edith, am notat-o dar abia acum am reusit sa o fac.

Ce ne trebuie:

• 200 g nuca de cocos
• 500g gris
• 750 g iaurt
• esenta de vanilie
• 3 linguri zahar
• sare
• 2 plicuri praf de copt
• 150 g unt topit

Pentru sirop avem nevoie de:

• 2 pahare de apa
• 2 pahare zahar
• sucul de la 2 lamai.

Reteta este foarte simpla.

Amestecam toate ingredientele intrun vas, trebuie sa aiba consistenta unui aluat de chec, dar ceva mai gros.

Dupa ce amestecam bine trebuie sa lasam aluatul la intuneric aproximativ 1 ora, iar dupa acest timp punem compozitia intr-o tava unsa cu unt si introducem la cuptor 50 min la foc mediu spre mic , 160 grade. Cat prajitura se coace frumos in cuptor noi pregatim siropul in felul urmator: punem pe foc apa cu zaharul si sucul de la cele 2 lamai, amestecam pana ce se dizolva zaharul si deliciosul sirop este gata.Prajitura este coapta si e timpul sa
o scoatem din cuptor. Oprim focul de la aragaz si portionam prajitura. Peste prajitura inca foarte fierbinte adaugam tot siropul din zahar si lamaie, initial o sa spuneti ca este mult sirop, asa am zis si eu, insa el este absorbit aproape instantaneu de prajitura si nu o sa ramana deloc. Dupa ce am insiropat-o, o punem din nou la cuptorul inca fierbinte dar cu focul oprit, pentru 10 min, si GATA. Iubitorii de lamaie si cocos vor fi cu siguranta incantati. Este foarte, foarte buna. Noi am servit-o alaturi de un pahar de limonada rece.

DOVLECEI CROCANTI

O reteta simpla si delicioasa! Am mancat dovlecei gatiti in multe feluri dar reteta asta este printre preferatele mele. Am gasit-o pe blogul Laurei Laurentiu si am modificat-o putin.

Ce ne trebuie?

• dovlecei...... eu am avut 2 potriviti ca marime
• pesmet
• parmesan, Laura a folosit telemea mai tare.
• iaurt
• telemea, am adaugat si eu putina.
• 3 linguri ulei de masline
• sare.
• 4 catei de usturoi, nu se aflau in reteta originala, dar dau un gust bun.

Si acum sa va spun cum procedam.

Curatam dovleceii de coaja.

Ii taiem apoi bastonase, le adaugam

sare si ii lasam 15 min sa se odihneasca .

Apa o sa iasa in acest fel din dovlecei.

Pesmetul il amestecam cu parmesanul ras si cu putina telemea.

Iaurtul il amestecam cu uleiul de masline si cu usturoiul maruntit.

Dupa cele 15 min in care au lasat apa, se iau dovleceii si se sterg bine cu hartie absorbanta. Pe o tava intinsa, eu am folosit tava de la aragaz, se pune hartie de copt si apoi se aranjeaza dovleceii. Procedeul este urmator: se ia fiecare bastonas si se trece prin amestecul de iaurt, ulei si usturoi, apoi prin amestecul de pesmet si branzeturi. Se aseaza frumos in tava de copt si se dau la cuptorul incins pentru 30 min, sau pana devin aurii si crocanti.

Sunt foarte, foarte buni si cu siguranta o sa sa-i fac mai des .

POFTA BUNA!

CIORBA DE LEGUME

Este prima mea reteta in imagini publicata si am vrut sa fie ceva usor. Pentru ca e vara si avem la dispozitie multe legume am ales sa fac o ciorba de legume bogata in vitamine si foarte gustoasa zic eu. Avem nevoie de:

• 1 pastarnac
• 1 radacina patrunjel
• telina
• ardel verde si rosu
• ceapa
• fasole galbena
• patrunjel verde si marar
• 1 galbenus de ou
• 100 ml smantana
• 3 cartofi ( pe care am uitat sa-i pozez)
• sare
• 2 morcovi

Se pun la fiert cu putina apa morcovul, telina, pastarnacul, ardeii, ceapa, toate taiate cubulete.

Se lasa la fiert pana ce legumele sunt aproape fierte, apoi se mai adauga apa ( ce a fost fiarta separat, nu este bine sa adaugam apa rece), tot acum se pun in oala si cartofii si fasolea galbena pentru ca acestea fierb ceva mai repede.

Cand toate legumele sunt fierte se acreste ciorba cu bors acru sau cu lamaie, se adauga sare dupa gust si se drege ciorba cu galbenusul de ou amestecat in smantana. Sa aveti grija cu smantana si galbenusul pentru ca acestea nu trebuie adaugate in ciorba fierbinte, trebuie sa luam cu polonicul putina zeama si sa adaugam peste smantana si abia mai apoi le amestecam in ciorba. La sfarsit adaugam patrunjelul si mararul taiat marunt.

Este o ciorba foarte buna si sper sa o incercati cat de curand. POFTA BUNA!

TRAIM PENTRU A MANCA SAU MANCAM PENTRU A TRAI?

Trebuie evident sa mancam pentru ca, mancarea face parte din nevoile esentiale ale organismului uman insa nu trebuie sa traim pentru asta. Trebuie sa traim o viata sanatoasa si trebuie sa mancam sanatos, desi suntem in secolul vitezei, desi uneori timpul, atat de pretios, ne preseaza si suntem tentati sa alegem un fast food in locul unei mese sanatoase si echilibrate. Multi dintre noi au facut aceasta alegere din lipsa de timp, din comoditate sau poate din indiferenta si multi inca mai fac " greseli"de genul asta . Trebuie insa sa realizam ca pe termen lung asta poate fi marea greseala a vietii noastre si de aceea pe acest blog o sa incerc sa prezint retete cat mai sanatoase si asta nu o sa fie prea greu pentru ca de obicei acestea sunt si cele mai usoare, retetele complicate , cu multe ingrediente au si foarte multe calorii. Nu trebuie insa sa cadem in cealalta extrema deoarece obsesia numaratului caloriilor nu este intodeauna benefica. Cred ca, cel mai potrivit cuvant este "echilibru" , si nu vorbim numai despre un echilibru alimentar. Nu spun deloc ca dulcele este interzis, cum altfel sa ne rasfatam si noi putin insa nu trebuie sa facem excese.

IN LUCRU!

Incerc sa ma prind care-i treaba cu blog-urile dar o sa postez cat de curand ceva retete de succes !!