SARMALE CU PASAT ( CRUPE )

Nu am mai mancat sarmale cu pasat de cand eram mica si ne facea bunica. Ne-am amintit de ele cand am fost la bunici, nu le mai stiam gustul dar ne aminteam ca mancam cu pofta si am zis sa fac si eu pentru ca sunt bune cu siguranta. Nu sunt eu mare fan al sarmalelor, nu prea imi place sa le fac pentru ca dureaza mult si sunt migaloase, plus ca la noi in familie gusturile sunt impartite in materie de sarmale, eu mananc cu varza iar Luci le mananca pe cele cu vita de vie. Am adus de la tara porumb alb si am bagat grauntele la robotul de bucatarie, operatiune complicata pentru ca a durat ceva timp pana ce am reusit sa-l maruntesc dar am reusit in final.

Ingredientele sunt urmatoarele:

• pasat (crupe de porumb alb)
• cateva cepe
• morcov
• un ardel rosu
• afumatura, eu am pus kaizer
• ulei sau grasime
• cateva jumari, daca aveti
• condimente ( sare, piper, boia de ardei, coriandru)
• Am pus si putina verdeata ( marar, patrunjel)
• suc de rosii
• frunze de vita de vie
• varza acra

Pasatul l-am spalat bine si l-am pus la fiert pentru cateva minute cu o cana de apa.

L-am fiert pana ce a absorbit toata apa. Am facut operatiunea asta pentru ca nu stiam cat de repede fierbe si am zis ca este mai bine sa fie putin fiert ca sa nu tin sarmalele mult timp la cuptor asteptand sa se faca pasatul.

Ceapa o taiem marunt, la fel si ardelul, iar morcovul il dam pe razatoare.

Kaizerul il taiem cat se poate de marunt.

Punem la calit in ulei, ceapa, morcovul , ardelul si ceva verdeata,

lasam cateva minute pana se moaie ceapa apoi adaugam in cratita afumatura si pasatul,

amestecam bine, adaugam apoi sucul de rosii

si condimentele mai lasam cateva minute pe foc sa se amestece bine ingredientele si gusturile si cam asta e compozitia pentru sarmale.

Cat se raceste un pic compozitia, separam frunzele de varza de pe cotor iar frunzele de vita le oparim putin in apa clocotita.

Eu le-am fiert intr-un vas yena in care am pus pe fund ceva varza taiata marunt si cateva frunze de dafin.

Am facut apoi sarmalele , le-am pus in straturi in vas iar deasupra am pus din nou cateva frunze de varza si cateva frunze de dafin.

Punem in vas si apa, pana la jumateatea vasului si le dam la cuptor , la foc mediu spre mic pentru aproximativ doua ore.

Se servesc cu mamaliguta si smantana.

Sunt foarte bune, dureaza cam mult dar nu fac sarmale in fiecare saptamana asa ca merita efortul zic eu.

POFTA BUNA!