PUI UMPLUT

Cea mai buna reteta de pui umplut si cea mai interesanta tehnica de dezosare a puiului. Va las sa va delectati cu pozele facute de mine si filmuletul cu Pepin, sursa mea de inspiratie.

Va trebuie asa:

• un pui
• ciuperci
• ceapa
• spanac
• usturoi
• sare si piper

Mi sa parut interesanta umplutura pe care a folosit-o Pepin si am folosit-o si eu cu aproximatie, mai multe ciuperci si mai putin spanac, calite cu putina ceapa si usturoi.

1 AN !

A trecut 1 an de cand printesa noastra a venit pe lume, un an plin de bucurii. Ma uit la ea si nu-mi vine sa cred cat de repede a trecut timpul, parca mai ieri era inca in burtica si eu imi imaginam cum o sa arate, si astazi se invarte pe langa mine ghemotocul asta mic si nu pot spune decat ca imi depaseste cu mult asteptarile..... e atat de vesela, de frumoasa si ne umple casa cu zambetul ei , e perfecta si e a mea.... LA MULTI ANI fetita mea iubita!

PLACINTA CU BRANZA SI CEAPA VERDE

De obicei fac placinta cu branza dulce dar se intampla sa-mi doresc sa mananc ceva sarat, asa a fost si cu placinta asta, aveam chef de ceva sarat si placinta asta buna a iesit exact pe gustul meu. Aveti nevoie de:

• telemea de vaca
• codite de ceapa
• oua
• foi de placinta
• smantana

Faceti compozitia de branza cu codite de ceapa si 2 oua,

apoi umpleti foile de placinta si le rulati intr-o forma rotunda, puneti una in continuarea celeilalte, incepand de la exterior spre interiorul formei.

Se unge placinta cu un amestec din putina smantana si un ou.

Dam la cuptor pentru 45 de min si asta a fost tot.

POFTA BUNA!

CREMA DE ZAHAR ARS

TARTA CU LAMAIE SI LAPTE CONDENSAT

Repede, repede pana nu se trezeste printesa sa va spun si reteta acestei delicioase tarte.

• 300 ml frisca lichida
• o cutie lapte condensat 390 gr parca are
• 1 lamaie
• 1 plic gelatina
• blatul de tarta l-am facut ca aici

Se coace mai intai blatul.

Laptele condensat se amesteca cu frisca lichida, coaja si zeama de la o lamaie si un plic de gelatina topita. Cand blatul e copt si racit se toarna crema de lamaie si se da la frigider pentru cel putin 3 ore.

Puteti decora cu fructe de sezon dar si simpla e foarte buna si racoroasa.

Pofta buna....

Am fugit ca poate am timp sa fac si ceva mancarica pentru mofturoasa mea mica ( suntem in perioada in care ies dintii... offff......... febra, plansete, mofturi la mancare si mult alint in bratele lui mami).

Rasfat...ciuperci gratinate ...

Sotul meu e plecat un timp, bebitza e prea mica pentru delicii culinare asa ca nu prea am pentru cine gati in ultima vreme, insa din cand in cand ma mai satur si eu de salata si gratar, zici ca sunt la dieta ceea ce este complet not true, si mi se face pofta de cate o gateala. Zilele trecute am avut pofta de ciupercile gratinate ale Laurei Sava, asa ca m-am pus pe treaba. Am adunat

• 500 gr ciuperci
• 1 paine graham
• unt
• smantana
• cascaval
• condimente
• ceapa

Ciupercile le taiem si le punem cu ceapa si ceva ulei la calit in tigaie, cand sunt facute punem ceva sare si piper si cateva linguri bune de smantana, mai lasam doua clocote si gata cu ele.

Painea o prajim la toaster si o ungem cu unt, apoi o taiem cubulete.

Ungem un vas cu unt, punem cuburile de paine, presaram putin cascaval, punem apoi ciupecile, si deasupra mult, mult cascaval....

vasul il dam la cuptor cateva min, pana se gratineaza frumos. Iese o bunatate de mancare si sa va spun un secret, poate nu o faceam nici pe asta insa aveam in casa ceva cascaval care statea sa se strice in frigider asa ca era musai sa-l folosesc urgent.

Si ca sa fie rasfat in adevaratul sens al cuvantulul , la desert am avut capsuni cu mascarpone.

LEGUME LA CUPTOR

Aceste legume au reprezentat o garnitura delicioasa la cina noastra de aseara si cu toate ca au fost si vinete printre ele, a mancat si sotul meu care de obicei e in razboi cu vinetele si ardeii. Au fost asa:

• vinete
• ardei
• dovlecel
• ceapa
• rosi
• ciuperci
• lamaie
• ulei de masline
• 2 felii de lamaie
• 2 catei de usturoi
  

Am taiat felii subtiri legumele , le-am aranjat frumos in vas, am condimentat cu sare, piper si le-am stropit cu ulei de masline , printre ele am pus si 2 felii de lamaie si cateii de usturoi apoi le-am dat la cuptor la foc mic pana ce am fost gata.......atat de simplu dar atat de buuuun!

Pofta Buna!

TARTA DE CARTOFI SI DOVLECEI

O reteta pe care nu am mai facut-o tare de mult dar care e super buna. Noua ne place dovlecelul si se pare ca Antonia ne mosteneste pentru ca dintre toate legumele pe care le-a mancat pana acum dovlecelul e preferatul ei. Aveti nevoie de :

• dovlecei
• cartofi
• cascaval
• telemea
• ceapa verde
• sare si piper

Cartofii si dovleceii se taie rondele subtiri.

Cascavalul se da prin razatoare, la fel si telemeaua, iar ceapa o taiem marunt.

Va mai trebuie un vas si putin unt cu care ungem vasul, si apoi formam straturi:

un strat de cartofi, sare si piper, branza, cascaval si ceapa, apoi un strat de dovlecel, sare, piper, branza, cascaval si ceapa, din nou cartofi, si tot asa pana se epuizeaza ingredientele.

Ultimul strat trebuie sa fie de cascaval, telemea si ceapa verde.

SFAT: Inainte de a pune vasul in cuptorul incins presati putin straturile pentru a se aseza mai bine.

Asta-i tot, iese o tarta delicioasa. Pofta Buna!

MANCARE DE PRAZ CU MASLINE SI ARIPIOARE

O mancare usora si cu putine ingrediente, ceea ce o face si foarte ieftina si se face destul de repede ceea ce e cel mai important pentru mine.

Antonia nu prea sta singurica, sta ea si se joaca cu jucariile ei insa trebuie sa o vada si pe mami pe langa ea, asa ca nu prea am timp de stat in bucatarie, si de aceea caut mancaruri ce se fac rapid.

Aveti nevoie de:

• 2 fire de praz
• cateva masline
• ulei
• pasta de tomate
• cateva aripioare
• sare
• piper

Prazul l-am taiat rondele,

aripioarele le-am dat intr-un clocot pana s-a ridicat spuma, maslinele le-am fiert separat pentru cateva minute.

Am prajit putin aripioarele pe ambele parti si am adaugat apoi prazul si o canita de apa.

Lasam pe foc cateva min pana se fierbe prazul si apoi adaugam 2 linguri de pasta de tomate, maslinele sare si piper dupa gust. Se mai fierbe mancarica cateva minute si gata. Se seveste cu pofta langa cateva felii de paine graham. POFTA BUNA!

PRAJITURA CU GEM SI BEZEA

Nu prea suntem mancatori de gem si dulceata, ceea ce nu e prea rau pentru ca nu trebuie sa stau ore intregi sa fac " sute " de borcane si borcanase de gem asa cum facea mama cand eram mici, si culmea e ca atunci se mancau toate, dar cred ca motivul e ca nu existau atat de multe dulciuri. Tot de pe vremea copilariei e si prajitura asta, mi-am amintit de ea si mi s-a facut pofta asa ca am executat-o. Iata si ingredientele:

• 200 gr unt
• 3 oua
• 3 linguri smantana
• faina
• gem de prune
• zahar pudra
• esenta de vanilie
• esenta de rom
• miez de nuca
• 2 pliculete de ness
• 1 plic praf de copt

Nu prea sunt exacte cantitatile pentru ca am facut-o " din ochi", dar sunt sigura ca toata lumea stie de prajitura asta si nu e nevoie de cantitati exacte, eu vreau doar sa v-o amintesc.

Din unt, galbenusul de ou, smantana, esenta de vanilie, zahar, praf de copt si faina cat cuprinde se face un aluat ca cel pentru biscuiti care se lasa la rece cam 30 min. Cat asteptati dupa aluat sa se raceasca va puteti ocupa de bezea, care se face din albusuri cu nuca macinata si cu nes si ceva zahar pudra ( cam 150 gr). Intai faceti bezeaua si apoi amestecati in ea nuca si nesul, usor sa nu se lase.

Gemul de prune l-am amestecat cu esenta de rom, doar pentru ca-mi place aroma..........

Cling Cling,.....au trecut 30 min, gata aluatul. Il intindem intr-o tava si-l dam la cuptor...cam 12 min, hai 15 sa fim siguri, punem apoi gemul peste aluatul aproape facut si deasupra bezeaua. Mai lasam cateva min pana se face si bezeaua si gata prajitura. O taiam calda dar asteptam pana se raceste sa o savuram, asta daca mai aveti rabdare. POFTA BUNA!

TURTA CU JUFLA

O reteta complicata si pe cale de disparitie pentru ca, desi in trecut bunicile noastre o faceau la fiecare Craciun acum foarte putini o mai fac, asta si pentru ca inainte se facea cu seminte de canepa iar acum este interzisa cultivarea canepii . Soacra mea insa reuseste sa faca in fiecare an turta cu jufla, nu cu seminte de canepa ci cu seminte de dovleac si este foarte buna. Face o cantitate foarte mare pentru ca trebuie sa imparta la toate rudele, toata lumea asteapta o portie de jufla in apropierea Craciunului de la ea. Turtele sunt simple facute doar din faina, apa si sare, iar crema are seminte de dovleac, miez de nuca, zahar si esente.

" Procesul de fabricare " incepe cu semintele de dovleac care sunt prajite iar apoi maruntite.

Au fost maruntite in robotul de bucatarie si mai apoi date prin masina de tocat piper pentru ca trebie sa fie foooarte fin macinate.

Dintr-un aluat facut din faina, apa si sare se fac turtele care se coc pe o tabla pe aragaz

si apoi se baga in cuptor pe spatele tavii de cuptor pentru a se usca mai bine, trebuie sa fie foarte uscate.

Peste semintele maruntite de dovleac se pune apa

iar amestecul acesta se trece printr-o sita deasa pentru a separa intr-un fel miezul de coaja.

Dupa ce sunt trecute prin sita mama le mai tece si printr-un tifon sa fie sigura ca nu mai ramane nici o cojita.

Apa cu miezul se pune la fiert insa nu trebuie sa fiarba ci doar sa se incalzeasca pentru ca asa se separa crema din apa.

Crema se v-a ridica deasupra insa trebuie sa aveti grija sa nu dea in fiert pentru ca nu mai poate fi aleasa crema. In locurile unde pare ca incepe sa fiarba mama toarna cu cana apa rece pentru a stopa fierberea.

Apoi alege crema de deasupra, crema care este apoi amestecata cu miez de nuca maruntit, cu zahar, coaja de lamaie si esente.

Turtele se rup apoi si se inmoaie in apa care a ramas dupa ce a fost aleasa crema si se pun in tava straturi alternative de turte si crema.

Trebuie lasate o zi pentru a absorbi foile toata crema.

Iese o prajitura delicioasa, cine a mancat stie depre ce e vorba.