CIGHIR

Anul acesta o sa ne petrecem sarbatorile de iarna alaturi de socri in Botosani si pentru ca am avut ocazia zilele trecute sa asist la taierea porcului si pregatirea preparatelor traditionale din carne de porc, o sa va povestesc cate ceva despre cighir, chisca si mai tarziu despre turta cu jufla, o prajitura delicioasa si foarte migaloasa care se face in zilele dinaintea Craciunului.

Trebuie sa mentionez ca retetele sunt facute de soacra mea, care are multa experienta pentru ca le face an de an, eu abia acum am vazut cum se fac exact aceste bunatati, pana acum doar am mancat din ele.

Cighirul se face din maruntaiele de porc si pleura. Sa folosit asa:

• ficat
• rinichi
• plaman
• limba
• inima
• usturoi
• sare
• piper
• prapure
• oua

Cantitatile nu le stiu, pentru ca sunt in functie de lungimea prapurei.

Toate maruntaiele se dau prin masina de carne, se condimenteaza

si se pun cateva oua pentru a lega compozitia , apoi se formeaza ca niste piftelute care se infasoara in prapure si se prajesc.

Pentru prajit nu e nevoie de ulei pentru ca se va topi grasimea din prapure atunci cand se pun la prajit.

Sunt foarte bune si daca aveti ocazia va recomand sa le incercati.

Si pe final o poza cu printesa mea care mananca cu pofta mar cu morcovel.