SARBATORI FERICITE!

SARBATORI FERICITE ALATURI DE CEI DRAGI SI UN AN NOU PLIN DE IMPLINIRI!

CIGHIR

Anul acesta o sa ne petrecem sarbatorile de iarna alaturi de socri in Botosani si pentru ca am avut ocazia zilele trecute sa asist la taierea porcului si pregatirea preparatelor traditionale din carne de porc, o sa va povestesc cate ceva despre cighir, chisca si mai tarziu despre turta cu jufla, o prajitura delicioasa si foarte migaloasa care se face in zilele dinaintea Craciunului.

Trebuie sa mentionez ca retetele sunt facute de soacra mea, care are multa experienta pentru ca le face an de an, eu abia acum am vazut cum se fac exact aceste bunatati, pana acum doar am mancat din ele.

Cighirul se face din maruntaiele de porc si pleura. Sa folosit asa:

• ficat
• rinichi
• plaman
• limba
• inima
• usturoi
• sare
• piper
• prapure
• oua

Cantitatile nu le stiu, pentru ca sunt in functie de lungimea prapurei.

Toate maruntaiele se dau prin masina de carne, se condimenteaza

si se pun cateva oua pentru a lega compozitia , apoi se formeaza ca niste piftelute care se infasoara in prapure si se prajesc.

Pentru prajit nu e nevoie de ulei pentru ca se va topi grasimea din prapure atunci cand se pun la prajit.

Sunt foarte bune si daca aveti ocazia va recomand sa le incercati.

Si pe final o poza cu printesa mea care mananca cu pofta mar cu morcovel.

GALUSTE DE CARTOFI SI PIEPT DE PUI CU BACON.

O reteta foarte buna de galuste de cartofi pe care am luat-o de pe blogul Amaliei despre care o sa va povestesc imediat ce va arat o poza cu scumpa mea fetita, Antonia, de care sunt tare mandra, are 3 luni si jumatate si vrea deja sa stea in fundulet, nu-i mai place deloc sa stea culcata.

As putea sa va povestesc doar despre ea si credeti-ma ca as avea ce povesti insa trebuie sa va spun si depre acest delicios fel de mancare. Aveti nevoie de :

• cartofi
• faina
• 2 oua
• patrunfel
• telemea
• sare
• piper
• 6 linguri smantana
• piept de pui
• bacon

Cantitatile nu le-am scris pentru ca eu am cam pus din ochi, asa ca nu stiu nici cati cartofi am pus si nici cata faina.

Se fierb cartofii, se curata apoi si se dau prin razatoare.

Se adauga 2 oua faina, patrunjelul tocat marunt, piper si sare.

Se pune apa la fiert iar cand fierbe apa se pun galustele formate cu mana umeda. Intrun vas termorezistent se pune smantana si cateva linguri de apa iar dupa ce galustele au fiert cateva min se scot din apa si se pun in vasul pregatit pentru cuptor.

Deasupra se pune un strat de telemea rasa.

Se lasa la cuptor pana se rumenesc putin deasupra.

Am servit galustele ca garnitura la pieptul de pui pe care l-am taiat fasii, l-am condimentat putin, l-am imbracat in bacon si l-am lasat la cuptor vreo 40 min.

Absolut delicios. Pofta buna!

Antonia Elia

M-am gandit sa va fac si voua cunostinta cu printesa noastra. Ea este Antonia, s-a nascut pe 20 iulie , in zi de sarbatoare si de cand a venit pe lume tot timpul meu este dedicat ei, asa ca probabil o sa mai treaca ceva timp pana ce blogul o sa revina pe lista mea de prioritati, intre timp urmaresc cu interes tot ce postati voi desi nu prea am timp de bucatarit, mai mult pe fuga asa, ca ma " striga " imediat ce plec de langa ea.

DULCEATA DE CAPSUNI

Este prima dulceata pe care o fac si din fericire mi-a iesit exact cum vroiam. Anul trecut am vrut sa fac dulceata de capsuni dar pana m-am gandit si razandit eu au disparut capsunile de pe piata, asa ca anul asta am hotarat sa trec repejor la traba si sa nu mai patesc ca anul trecut.

Fiind prima mea dulceata am zis sa nu o fac asa de capul meu asa ca a intrebat-o pe soacra mea si la sfatul ei am folosit gel-fix pentru ca am vrut sa-mi ramana capsunile intregi si sa nu trebuiasca sa le fierb pana se transforma dulceata in gem.

Am folosit asa:

• 3 kg de capsuni
• 2 kg zahar
• 3 plicuri gel -fix

Am spalat capsunile si le-am curatat de codite apoi le-am taiat pe cele mai mari si folosind 1 kg de zahar le-am pus intr-un vas incapator alternand un strat de capsuni, un strat de zahar astfel incat toate capsunile sa fie acoperite de zahar.

Le-am lasat la frigider peste noapte si a doua zi dimineata mi s-a terminat butelia tocmai cand m-am apucat de dulceata :)L-am trezit repede pe Luci care a trebuit sa mearga duminica la prima ora sa caute butelie, dar s-a descurcat si a venit repede, repede pentru a salva dulceata.

Am amestecat capsunile cu plicurile de gel-fix si am urmat instructiunile de pe pachet, adaugand restul de zahar mai tarziu.

Dulceata a fiert repede si a iesit exact cum am vrut adica au ramas capsunile intregi. Eu sunt multumita de rezultat si cu siguranta o sa mai incerc si anul viitor.

POFTA BUNA!

BRIOSE CU AFINE

Am cam neglijat blogul desi nu mi-am dorit asta dar toate vor reveni la normal dupa ce o sa se nasca printesa noastra. .... da, am aflat la ultimul eco ca o sa avem o fetita( parca stia ca ne uitam la ea si dupa ce o perioada a stat cu fata in jos, la un moment dat s-a intors si ne-a facut cu manuta...o imagine superba) doctorul spune ca totul este ok, deocamdata singura recomandare este sa nu fac prea mult efort.

Abia astept sa fac retete pentru bebelusi si chiar daca mai avem pana acolo deja am inceput sa caut retete sanatoase pentru copii pentru ca nu vreau sa apelez la borcanelele cu mancare din comert, vreau ca fetita mea sa manance cat mai sanatos posibil.

Acum sa va povestesc despre briosele cu afine . Sunt simplu de facut si delicioase.

Va trebuie asa:

• cam 250 gr afine, ale mele au fost congelate.
• 200 gr zahar
• 120 gr unt
• 2 oua
• sare
• 220 gr faina
• 1 praf de copt
• 100 ml lapte
• esenta de vanilie

Se amesteca zaharul cu untul topit iar apoi se adauga 2 oua batute putin.

Amestecati bine si adaugati un praf de sare. Faina se amesteca cu praful de copt si se amesteca in compozitia de zahar, unt si oua, se adauga apoi laptele, esenta de vanilie si se amesteca pana ce compozitia este omogena, fara cocoloase de la faina.

La sfarsit se amesteca si afinele in compozitie.

Se coc in cuptorul incins cam 25 min, le puteti incerca cu o scobitoare pentru a vedea daca sunt coapte in interior.

Foarte usor de facut si bineinteles delicioase.

POFTA BUNA!

PUI CU SMANTANA

Pui cu smantana si mamaliga....... o mancarica buna si usor de facut care ne place mult si mie si lui Luci. In ultima vreme nu gatesc foarte mult poate si pentru ca nu pot deschide frigiderul....unul din simptomele sarcinii care nu vrea sa dispara :((

Pentru mancarea asta am folosit asa:

• carne de pui
• smantana
• ceapa
• faina
• ulei
• marar

Carnea de pui se pune in ulei si se prajeste putin pana incepe sa se rumeneasca.

Se adauga ceapa

iar cand aceasta se caleste putin se pune o lingura de faina iar apoi peste carne se adauga smantana, sare si piper si se lasa la fiert la foc mic aproximativ 15 min.

La sfarsit punem si mararul taiat marunt si gata.

Se serveste langa mamaliga si mananci de te lingi pe degete....

POFTA BUNA!

PUI CU PRUNE USCATE SI LEGUME

O noua reteta dupa o perioada buna in care nu am postat nimic. Sper sa trec mai des prin bucatarie si sa postez mai des retete de acum inainte insa nu promit nimic pentru ca inca nu pot deschide frigiderul fara sa mi se faca rau. In rest totul e ok, bebe creste si burtica mea e pe zi ce trece tot mai mare.

Dar sa revenim la reteta. Sotului meu ii plac mult prunele astea uscate si putin afumate, el le mananca as pur si simplu insa am vrut sa incerc si o mancarica si a iesit foarte buna.

Va trebuie asa:

• prune uscate
• ceapa
• o lingura de faina
• piept de pui
• morcovi
• telina
• ardel gras verde, galben, rosu
• condimente
• putin ulei
• apa
• putin vin alb

Legumele se taie subtiri.

Intr-o tigaie punem ceapa in putin ulei,

si cand s-a calit putin punem prunele si acoperim cu apa. Adaugam si lingura de faina si apoi lasam sa fiarba pana ce scade sosul.

In alta tigaie punem pieptul de pui taiat cubulete

si cand s-a prajit destul adaugam restul legumelor.

Legumele nu le calim decat 2 minute pentru ca trebuie sa ramana putin tari. La sfarsit adaugam si putin vin alb peste pui si legume si condimentam cu sare si piper.

Sosul cu prune uscate il amestecam cu puiul cu legume si am obtinul un delicios fel de mancare.

POFTA BUNA!

EXPLICATII........

LA MULTI ANI tuturor si anul acesta sa va aduca multe bucurii si impliniri . Multumesc din suflet pentru urarile frumoase pe care le-am primit din partea voastra.

Din pacate nu am prea multe retete pentru inceputul asta de an pentru ca de vreo luna de zile am aflat ca o sa avem un copil si odata cu vestea buna au aparut greturile si starile de rau iar de atunci nu am mai intrat in bucatarie. Cu greu am reusit sa bucataresc ceva de revelion, nici pe departe cate imi doream eu sa fac insa sper sa nu-mi faca multe neplaceri bebe si sa ma apuc cat mai curand de gatit , pana atunci insa ma minunez de bunatatile pe care le faceti voi in fiecare zi.