CARNATI DE CASA

Mai sanatosi, mai buni si probabil mai ieftini decat cei cumparati. O sa va spun ce cantitati de carne am folosit eu dar e bine sa retineti proportiile daca doriti sa-i incercati.

• 3 kg carne vita
• 5,5 kg carne de porc
• sare
• mult piper
• aproape 1 kg de usturoi
• mate de porc

Reteta e simpla si destul de rapida daca gasiti o macelarie unde sa va si toace carnea pe care o cumparati, nu recomand sa cumparati carnea gata tocata ci alegeti bucatile intregi apoi rugati sa vi le marunteasca, acasa mai amestecati cu sare, piper si usturoi tocat, din belsug. Cam asta e compozitia, urmeaza distractia cu umplutul matelor dar nu ar trebui sa dureze mai mult de 30 min daca carnea e gata tocata, si matele curatate. Ii puneti apoi la uscat pentru 1 zi, doua...eu am folosit uscatorul de rufe....fiecare pe unde poate, si cam asta e smecheria cu carnatii. Asta e a 2-a oara cand fac si va spun sincer ca secretul e in usturoi si piper, cu cat mai mult cu atat mai bine. Ii pun apoi la concelator cate 2, 3 intr-o punguta si am pentru mai multe luni....ii folosesc de obicei cand sunt in pana de idei...cand nu mai stiu ce sa gatesc scot niste carnati de la congelator si am rezolvat problema. POFTA BUNA!