SALATA DE PUI

Salata asta este printre preferatele noastre si cum se apropie toamna iar legumele proaspete dispar incet incet de pe piata ( ma refer la astea de gradina pentru ca alea cu gust fad si mult mai scumpe le gasim tot anul) am zis sa profit cat mai pot si sa fac minunatia asta de salata. Ne trebuie asa:

• salata verde
• rosii
• castraveti
• ceapa
• ardel gras
• piept de pui
• otet balsamic
• ulei de masline
• cateva felii paine pentru crutoane
• cascaval

Reteta e simpla, doar e o salata, ce poate fi complicat?

Se spala salata verde si se pune pe un prosop pentru a absorbi excesul de apa.

Rosiile si castravetii se feliaza iar ardeii si ceapa se taie fasiisi se sareaza putin.

Pieptul de pui se condimenteaza si se pune la gratar.

Dresing pentru salata va fi otetul balsamic si uleiul de masline. Se amesteca energic 2 linguri otet balsamic cu 2 linguri ulei de masline pana se formeaza un dressing omogen.

Pieptul de pui se taie deasemenea fasii si semonteaza salata.

Se pune o baza de salata verde pe care o stropim cu generozitate cu dressing si apoi punem rosiile, castavetii, ardeii si fasiile de ceapa urmate de inca un strat de dressing.

Este randul pieptului de pui pe care il asezam in farfuria cu salata si in momentul asta salata este aproape gata pentru ca nu urmeaza decat crutoanele.

Crutoanele sunt elementul cheie al acestei salate pentru ca au un gust deosebit si fara ele salata nu ar fi atat de buna.

Pentru crutoane se taie partea cu coaja de la cateva felii de paine, se stropesc cu ulei de masline si se pun pentru cateva min pe aragaz intr-o tigaie antiaderenta

Cat crutoanele se rumenesc pe foc dam pe razatoare 50 grame de cascaval si atumci cand crutoanele au o culoare aurie se adauga peste ele cascavalul si se opreste repede focul de la aragaz. Cascavalul se va topi si se va amesteca printre crutoane dandu-le un gust deosebit.

Se pun crutoanele cu cascaval peste salata si se serveste alaturi de un vin bun.

Pofta buna!

SALATA CU MARCOU AFUMAT

Ador salatica asta, nici nu va pot spune cat e de buna. Cei ce iubesc pestele, asa ca mine, o sa fie cu siguranta incantati de minunatia asta. Este foarte usoara, dureaza foarte putin sa o faci, are putine ingrediente si dispare imediat din farfurie. Cam ce ne trebuie:

• 1 macrou afumat de aproximativ 250 grame
• 1 lamaie
• boabe de porumb 150 grame
• ceapa verde
• maioneza din 2 galbenusuri

Astea sunt ingredientele, doar am spus ca sunt putine, dar sa vedeti ce bunatate iese.

Incepem cu macroul. Sunt mai multe feluri de macrou afumat si trebuie sa aveti grija pe care il alegeti pentru ca sunt multe feluri extrem de sarate si unele care au niste condimente picante rau, daca va place sarat sau picant e in regula insa eu cred ca la salata asta nu prea se potriveste un peste condimentat. Eu am luat un macrou importat din Polonia, insa nu mai retin firma, care a fost numai bun fiind sarat exact cat trebuie. Pestele in curatam de oase ( nu are prea multe) si pielita de deasupra si il taiem in bucati mai mici.

Ceapa o taiem marunt. Nu va trebuie neaparat ceapa verde insa asta aduce culoare salatei.

Acum boabele de porumb. Puteti folosi boabe de la conserva sau proaspete cum am folosit eu pentru ca aveam niste porumb in casa (fierbeti intai orumbul si apoi scoateti boabele si nu invers).

Maioneza eu o fac tot timpul in casa dintr-un galbenus fiert si unul crud deoarece cea din comert nu imi place deloc la gust.

Dupa ce am terminat cu pregatirea ingredientelor nu ne ramane decar formam salata. Punem intr-un vas incapator pestele, ceapa taiata marunt, porumbul si amestecam, adaugam apoi maioneza sa lege ingredientele si la sfarsit sucul de la lamaie, eu am pus sucul de la 1 lamaie insa gustati si puneti dupa gust cat trebuie.

Este absolut delicioasa, trebuie incercata!

SALATA CHINEZEASCA DE CASTRAVETI

Usoara, de vara, simpla si racoroasa. Ne trebuie:

• 3 castraveti
• putin ulei
• sare
• seminte de susan
• otet balsamic
• piper boabe

Castravetii se spala si se curata de coaja.

Ii taiem apoi in doua pe lungime si scoatem miezul.

Taiem apoi fiecare jumatate in fasii subtiri, presaram putina sare si ii lasam cateva minute pentru a iesi apa din ei.

Semintele de susan le prajim putin pana ce capata o culoare aurie.

Uleiul se pune la incalzit impreuna cu boabele de piper pana ce acestea isi lasa aroma in ulei, se incalzeste maxim 2 minute.

Se monteaza apoi salata, amestecand castravetii cu semintele de susan, uleiul arumat cu piper si cateva picaturi de otet balsamic.

Eu am servit salata alaturi de pui in sos picant cu orez.

SALATA DE VINETE CU ARDEI.

Salata de vinete! Ce poate fi mai simplu? Eu insa am mai adaugat un ingredient salatei de vinete si asa am facut-o mai buna, este vorba despre ardei. Deci salata mea contine:

• 2 vinete
• 2 ardei
• 1 ceapa mica
• sare
• maioneza facuta din 2 galbenusurisi ulei.

Din pacate sotul meu nu mananca absolut deloc vinete si ardei deci fac foarte rar salata de vinete desi imi place la nebunie. Pentru ca sunt singura care mananca salata de vinete nu am facut prea multa, insa voi puteti dubla sau tripla ingredientele....:).

Mai intai vinetele si ardeii se coc. Eu am ales sa le coc in cuptor si nu pe aragaz pentru ca se face mai putin fum si nu trebuie pazite atat de mult.

Trebuie lasate la cuptor cam 50 min si sigur o sa va dati seama cand sunt gata pentru ca se moaie foarte mult. Trebuie sa arate cam asa:

Dupa ce am scos vinetele si ardeii din cuptor ii lasam cateva minute sa se raceasca si apoi curatam ardeii de coaja, la fel si vinetele, si miezul il punem la scurs intr-o strecatoare pentru vreo ora sau mai mult.

Tocam apoi vinetele si cei 2 ardei marunt si amestecam cu ceapa tocata si aceasta foarte marunt si cu maioneza facuta din 2 galbenusuri.

Cam asta e salata de vinete. SIMPLA SI FOARTE BUNA.